Kabeljaukoteletts mit Kartoffeln sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für ein einfaches Abendessen geeignet ist. Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
Für die Kabeljaukoteletts:
- 4 Kabeljaukoteletts (je ca. 200 g)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Zesten)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für die Kartoffeln:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Kartoffeln schneiden: Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden (z. B. in Spalten oder Würfel).
- Würzen: Die Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Backen: Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Kabeljaukoteletts zubereiten:
- Kabeljaukoteletts vorbereiten: Die Kabeljaukoteletts unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Marinade: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzesten, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian (oder Rosmarin), Salz und Pfeffer vermengen.
- Kabeljau marinieren: Die Kabeljaukoteletts in die Marinade legen und für mindestens 15-20 Minuten (gerne auch länger) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Kabeljaukoteletts aus der Marinade nehmen und in der Pfanne ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
3. Servieren:
- Die gebratenen Kabeljaukoteletts zusammen mit den knusprigen Kartoffeln auf Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
Guten Appetit!
